江振誠，一位當代鼎鼎有名的法國餐廳主廚，秉持著「一道菜完美的時候，就是我放手的時候」的信念，盡力將每一道菜做到最好。
二十歲的他，已是西華飯店法國餐廳的主廚，創下台灣史上“最年輕法國餐廳主廚的紀錄”。
二十五歲，他放下主廚光環，隻身前往法國感官花園餐廳，學習道地的法國料理，雖然一句法文都不會，但靠著勤勞（每天比別人早一小時到餐廳準備）和苦學（一天只睡三、四小時），只花五年的時間，就成為感官花園的執行主廚，登上人生高峰。
三十歲，為感官花園在亞洲展店四家，並兩度獲時代雜誌讚譽為“印度洋上最偉大的廚師”，成為法式料理界的一大名廚。正當站在高峰上接受旁人的仰慕、掌聲，該當好好享受之時，他卻選擇步下高峰，再尋下一個挑戰。他去到了東非賽舌爾群島中的馬埃島，在島上豪華度假飯店擔任法國餐廳主廚，挑戰將鵝肝、松露、魚子醬當家常小菜的超奢華貴客、皇室貴族的味蕾，且成功征服了他們，那年，他
三十二歲。就在眾人認為他該繼續做好這份得來不易的工作之時，他卻毅然決然地辭職了，回到闊別已久的亞洲，在新加坡開了首家自己的餐廳...
看完這段介紹，你可能會想問，
為何不安穩的當好主廚，
而是一而再再而三的更換工作環境，
給自己一個個困難的挑戰呢？
他說:「每當我站在每一階段的高峰，
享受著眾人鼓勵的掌聲時，
我總會提醒自己莫忘初衷，
期許自己在追逐夢想的每一分鐘，
不忘回到最初的原點，
找回那份對料理的執著與感動」。
不斷的尋找高峰，挑戰自己，
不斷的征服高峰，給人驚喜，
也不斷的走下高峰，華麗轉身，
繼續追尋那份對料理的執著與感動。
這就是我喜歡、佩服的江振誠，
真心推薦這本書，給實踐夢想的你，
相信看完之後，你定能獲得更多力量，
朝夢向一步步邁進。
Eric 2018.08.02
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看了Eric 的真心推薦
小編對「江振誠」其人其事愈感興趣
上網找了兩段影片
分別是 遠見雜誌 與 104人力銀行 製作的
都是江振誠對台灣年輕人的期許
當我看到最後提到
「我希望每一個 台灣孩子
走出去的時候是帶著一個
驕傲的Identity(自我認定)」時
我眼眶不禁為之溼潤…
真心祝福每一個台灣之子
找到 天賦的長才
活出 驕傲的Identity
1 台灣首位米其林名廚江振誠 想對年輕人說的3件事 (3分40秒) 遠見雜誌
2 104 Be A Giver_名廚江振誠傳授 taker心法：嚴格，是一種標準 (5分40秒)
104 Be A Giver_名廚江振誠傳授taker心法：嚴格，是一種標準
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